La microbiologia es la ciencia encargada del estudio de los microorganismos, seres vivos pequeños no visibles al ojo human
Se considera que cada especie es capaz de reproducirse y acostumbrase al medio ambiente. De las células están compuestas la mayor parte de los seres vivos, las bacterias no tienen células definidas se llaman procariotas. Las celulas tienen una membrana que introduce y suelta los alimentos.
La reproducción es uno de los procesos de los seres vivos las células también se reproducen.
Las criaturas vivientes tienen ciertas características que no comparten con los minerales. Tienen capacidad de reproducirse adaptarse al medio ambiente en el que vive.
El ADN es un acido nucleico capaz de copìarse o duplicarsea los desendientes.
Los primeros organismos vivos se alimentan del agua de los mares
LOS MICROORGANISMOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
En contra de la idea de que todos los microorganismos son dañinos, los yogures y los quesos son ejemplos de alimentos a los que se añaden éstos para, por ejemplo, agriar la leche y producir yogur, u obtener la cubierta blanca característica del queso Brie o el color azul del queso Roquefort. De un tamaño más o menos similar es el sector de frutas y verduras, en el que los productos pueden no haber sufrido ninguna alteración o estar enlatados, congelados, refrigerados o fritos.
Biotecnología con microorganismos:
Actualmente, existen muchos otros productos químicos que se obtienen por fermentación (un término técnicamente restringido a los procesos que ocurren en ausencia de aire, como la producción de alcohol por levaduras, aunque este término a menudo se utiliza de forma más amplia). Estos productos incluyen el ácido oxálico utilizado en tintes y colorantes, el ácido propenoico (ácido acrílico) utilizado como intermediario en la producción de plásticos, o el ácido láctico empleado para acidificar alimentos y como anticongelante.
Los microorganismos se han usado, así mismo, en la obtención de diferentes enzimas utilizadas para aplicaciones tan diversas, como la eliminación de manchas en los tejidos (gracias a la incorporación de enzimas en los detergentes que atacan proteínas y ácidos grasos), o la conversión de harina de maíz en sirope (utilizado para endulzar refrescos, galletas y pasteles).
ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR MICROORGANISMOS
Virus patógenos para el hombre
Los virus causan muchas enfermedades humanas comunes, como resfriados, gripes, diarreas, varicela, sarampión y paperas. Algunas enfermedades víricas, como la rabia, la fiebre hemorrágica, la encefalitis, la poliomielitis, la fiebre amarilla o el síndrome de inmunodeficiencia adquirida, son mortales. La rubéola y el citomegalovirus pueden provocar anomalías graves o la muerte en el feto.
Se estima que hay entre 1.000 y 1.500 tipos de virus, de los que aproximadamente 250 son patógenos para el hombre.
| TIPO | VIRUS | ENFERMEDAD |
| Adenovirus | Resfriado común | |
| Bunyavirus | Hantaan La Crosse Sin Nombre | Insuficiencia renal Encefalitis (infección cerebral) Síndrome pulmonar |
| Calicivirus | Norwalk | Gastroenteritis (diarrea, vómitos) |
| Coronavirus | Corona | Resfriado común |
| Filovirus | Ébola Marburg | Fiebre hemorrágica Fiebre hemorrágica |
| Flavivirus | Hepatitis C (no A, no B) Fiebre amarilla | Hepatitis Hepatitis, hemorragia |
| Hepadnavirus | Hepatitis B (VHB) | Hepatitis, cáncer de hígado |
| Herpesvirus | Citomegalovirus Virus Epstein-Barr (VEB) Herpes simple tipo 1 Herpes simple tipo 2 Virus herpes humano 8 (VHH8) Varicela-zóster | Defectos de nacimiento Mononucleosis, cáncer nasofaríngeo Herpes labial Lesiones genitales Sarcoma de Kaposi Varicela, herpes zóster |
| Ortomixovirus | Influenza tipos A y B | Gripe |
| Papovavirus | Virus del papiloma humano (VPH) | Verrugas, cáncer de cuello del útero |
| Picornavirus | Coxsackievirus Echovirus Hepatitis A Poliovirus Rinovirus | Miocarditis (infección del músculo cardiaco) Meningitis Hepatitis infecciosa Poliomielitis Resfriado común |
| Paramixovirus | Sarampión Paperas Parainfluenza | Sarampión Paperas Resfriado común, infecciones del oído |
| Parvovirus | B19 | Eritema infeccioso, anemia crónica |
| Poxvirus | Ortopoxvirus | Viruela (erradicada) |
| Reovirus | Rotavirus | Diarrea |
| Retrovirus | Virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) Virus de la leucemia humana de las células T (VLHT-1) | Síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) Leucemia de células T del adulto, linfoma, enfermedades neurológicas |
| Rhabdovirus | Rabia | Rabia |
| Togavirus | Encefalomielitis equina del este Rubéola | Encefalitis Rubéola, defectos de nacimiento |
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